「鳳梨片皮鴨」，除了令人著迷的香脆外皮外，還多了填料燻香的步驟。 圖／業者提供 分享 facebook 不想假日上餐廳人擠人，其實下班後的平日晚間也有不少餐廳推出專屬的折扣優惠，近來不少餐廳看準台灣消費者喜愛酥、香、脆的「烤鴨料理」，不約而同推出相關優惠，包括：天成飯店TICC世貿會館的翠庭、台北福華的江南春，以及神旺飯店的潮品集，皆有限時的烤鴨多吃優惠活動。酸菜煲鴨湯。 圖／業者提供 分享 facebook 天成飯店世貿會館／翠庭 吃鴨送鴨以明爐櫻桃烤鴨聞名的翠庭，即日起至8月31日推出送烤鴨券活動，每周四、周五晚間消費滿2000元，即贈送外皮金黃酥脆、肉質軟嫩鮮甜的明爐櫻桃烤鴨兌換券，採片皮吃法，不僅加500元可升級為一鴨三吃，也可於消費當日使用。除了搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，夾上青蔥，特製的甜麵醬的片皮吃法外，翠庭還推出鴨胸與鴨骨可另選料理手法的組合。其中，鴨胸料理包含：「韭黃炒鴨絲」、「松子香鴨鬆」和「黃金鴨炒飯」，可三選一。還有鴨骨料理包含：「醬爆櫻桃鴨」、「鴨油乾拌麵線」、「皮蛋煲鴨粥」和「酸菜煲鴨湯」，可四選一，總計多達八種的烤鴨料理與吃法。片皮滋飯糕（鴨壽司）。 圖／業者提供 分享 facebook 台北福華飯店／江南春 櫻桃鴨6吃江南春的「掛爐烤鴨」也很威，每年可賣出4000多隻，即日起至6月30日推出「春戀．櫻桃鴨六吃饗宴」活動，包含：脆餅櫻桃鴨沙拉、銀芽鴨絲（或五彩鴨絲）、櫻桃鴨油炒青菜（可選高麗菜或青江菜）、烤鴨捲餅、 片皮滋飯糕（鴨壽司），以及醬爆鴨架、椒鹽鴨架、白菜豆腐鴨湯、酸菜鴨湯（四選一）。特別值得一提的是「脆餅櫻桃鴨沙拉」，主廚劉宜嘉以煙燻鴨肉、生菜與鮮果丁的組合，裹以脆皮甜筒，以「日式手捲」呈現方式上桌，不僅令人眼睛為之一亮，爽、脆、鮮合而為一的口感，呷好、呷飽又呷巧。此外，還有外型上頗似日本料理「握壽司」的片皮滋飯糕，跳脫傳統烤鴨三吃的框架，將干貝與壽司飯拌勻，用力壓製成型，放上少許芥末、切片起司與酥烤鴨皮，看似突兀的組合，嚐起來卻是酥脆與豐潤口感的雙享受。脆餅櫻桃鴨沙拉。 圖／業者提供 分享 facebook 台北神旺飯店／潮品集 鳳梨伴鴨香台北神旺飯店潮品集也端出夏季新品「鳳梨片皮鴨」，以廣式烘烤方式料理，除了令人著迷的香脆外皮外，廣式手法多了填料燻香的步驟，去除了鴨肉特有的腥騷味，淡雅甘香富肉汁亦是一大特色，自即日起至6月30日年中慶期間，推出鳳梨片皮鴨搭配鳳梨涼瓜鴨骨湯的兩吃特惠價1880+10%（原價2880+10%）活動。
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